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年薪百万,每天喝酒,真的有这种工作?|不花钱的种草

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第8棵草

种草第八天,今天(终于!)可以来种一期不用花钱的草——纪录片《Somm》。

比起动辄9.7的美食纪录片比起来,它的分数不算高。但说实话,大部分的葡萄酒纪录片,都,不,好,看。

客观原因,葡萄酒这种题材,本来就很难拍。

一个有力论据就是,英文里有个单词就叫“Food Porn”:香气味道可以观众自行发挥想象,但只要看到就是爽到了!

那酒的发挥余地就少得可怜了,不过3种颜色的液体,气味颜色层次结构,都无法表达,那还能怎么拍呢?

所以《Somm》,就显得格外特别了:它既有令人揪心的故事主线,又有可爱紧密的人物关系,难得在酒类纪录片里,做到了生动好看有知识有温度。

哪里特别呢?

葡萄酒的纪录片,基本就分为两类:一类像是前几年稍火了一把的The Wine Show,请了帅气明星在各个名庄喝酒,和观众距离很远,看多了容易🍋;要么像是历史课件,动辄从古罗马古希腊开始讲起,看个10分钟就昏昏欲睡。

而Somm这部片,是带着人物讲故事的。

导演Jason Wise找到了4个组团侍酒师大师(Master Sommerlier)的年轻人,从考试前两周开始记录他们备考Master Sommerlier的“冲刺阶段”。

中间这位是全美侍酒师协会会长:Geoff Kruth

对盲品有兴趣的可以看看他油管上的盲品视频

像看夏洛克破案的”演绎式推理法“。

4个成年人一起考证书的纪录片,能有什么看头?

那我们不得不先科普一下,这个考试有多难。先看看通过考试的MS现身说法:👇

字幕有误:应是”除此之外唯一一次流泪,是在通过MS考试的时候”

Master Sommerlier被称为世界上最难通过的考试之一。从1969年以来,只有274人通过考试。

这么解释更直观:全中国目前只有1个Master Sommerlier,但是有2位中国国籍的Master Of Wine(另一个机构,但也是行业内的顶级文凭)。

考试过程包括三个部分:服务、理论、盲品,每一门考试都是不一样的变态难度。

先说盲品:在25分钟内品尝6支酒,三红三白,每一支不仅要描述风味,还要说出国家、具体到哪个省哪个村的子产区、具体年份与品种。

注意观察描述词,三个人盲品的是同一支酒哦

这是一个几乎不可能靠自己啃书来 通过的考试,除了备考人要自己组团练习之外,必须要通过考试的前辈指路。

所以在纪录片里,你会看到全美国最懂葡萄酒的各位大佬轮番出现:

比如全美国第一个通过侍酒师大师考试,曾任全球Master Sommelier协会主席Fred Dame。这位传奇大师可能是美国鼻子最灵敏的人之一,除此之外,还拥有照相机式记忆。

字幕有误,这是大佬回忆自己一次通过MS考试之后

感觉意犹未尽:没了?这就完了?

他厉害到鼻子往杯口一闻,三秒不到,甚至都不需要推导时间,就能立刻告诉你这是一支1905年的马德拉。这种行为模式甚至有了一个专属名词,就是Daming。

Dames非常严厉,别管学生是不是三十多岁的成年男性,别管是不是摄像头正在拍,表现不好直接就给你后脑勺一击。

听起来容易一些的服务部分,其实是魔鬼紧张

大师侍酒师假装顾客,向候选人百般刁难,提出各种无理要求,甚至不乏羞辱桥段,就是为了看你在压力下,能否自如应答。

恐怖程度,感觉就像是在高考时,所有题目都由教导主任和校长提问,并且不立刻回答出正确答案,就会遭到集体羞辱。

服务Fred Dame是什么体验?

图中的备考人还是当年全美新星侍酒师

吓得手足无措

理论更是变态,涉及五种语言,全世界几百个葡萄品种,上千个产区,每个产区的法律法规都要熟记于心。并且因为也是口述答案,回答时还需要镇定自如,有条有理。

几乎所有考过Master Sommelier的人家里,都有几千张知识点记忆卡,走到哪背到哪。

那这么难的考试,干嘛非得挤破头走这个独木桥呢?

收入当然是最大的因素。高级侍酒师(Advanced Sommelier)每年收入大约在87000美金,一旦考上MS,收入立刻翻倍,年入百万人民币。

这时候再看文章最开始的那张照片,你大概也发现了:

四位组团考试的主人公,全部都是三十出头,正追求职业平台突破期的年轻人。其中两个候选人,都是婚后想要为了妻子、家人提供更好的生活,而头悬梁锥刺股地埋头苦学。

主人公之一Brian McClintic

是位运动员中途改道的黑马选手

正是这四个年龄相仿,追求相同的年轻人,让这部《Somm》在一干葡萄酒纪录片中,显得更加有人情味。

90%的葡萄酒纪录片,会冷静客观地叙述历史,记录变换莫测的自然,关注上天恩赐的土地,感叹酒是时间与自然的艺术,但却忽视了一个重要问题:

如果没有热爱它们,理解它们的人,那这门艺术也不具有任何意义。

四个候选人,因为葡萄酒而开拓了人生的道路,因为葡萄酒收获了自己的职业生涯。

也因为葡萄酒,让这四个家庭背景、三观个性都各不相同的陌生人,在这样一种激烈的竞争关系中,反而产生了一种超越物质的、纯粹温暖的联结。

其中一位候选人在恭喜同伴时喜极而泣

可能是我全片最喜欢的瞬间之一

说白了,葡萄酒和艺术一样——没有它,世界也可以照常运转,但却会少了许多如《Somm》一般动人的瞬间。

*****

今天的安利就到这里了!

最后想再多啰嗦两句:Somm目前有三部,前两部B站有中文字幕,建议对葡萄酒不了解的先看第二部Into the bottle,掌握一些基本知识点,再看第一部。

B站版本机翻错误很多,对听力可能有一定要求……大体剧情还是看得明白的!

祝大家看得开心~

今日种草员 | 木容

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